Fraisier (feuilles)

Description

Utilisation de la plante: Les feuilles de fraisier peuvent être consommées de deux manières selon l’effet recherché :

En infusion (douce et apaisante):

• Idéale pour faciliter la digestion et apporter un léger effet diurétique

• Préparation :

  • Température : 85-90°C

  • Temps : 5 à 10 minutes

  • Dosage : 1 à 2 cuillères à café par tasse

En décoction (plus concentrée):

• Recommandée pour ses effets anti-inflammatoire et astringents

• Préparation :

  • Dosage : 1 cuillère à soupe de feuilles séchées pour 250 ml d’eau

  • Cuisson : Porter à ébullition les feuilles pendant 10 minutes

  • Repos : Laisser infuser 10 minutes avant de filtrer

En cuisine:

• En aromate pour parfumer les plats:  Les feuilles de fraisier séchées, avec leur goût herbacé, légèrement astringent, peuvent être réduites en poudre et ajoutées :

  • Aux sauces pour apporter une note subtile

  • Aux marinades pour parfumer viandes et poissons

  • Aux vinaigrettes pour une touche végétale originale

• Dans les desserts et pâtisseries: Les feuilles séchées peuvent être infusées dans du lait ou de la crème pour parfumer :

  • Des crèmes dessert et flans

  • Des panna cotta

  • Des gâteaux ou biscuits pour une saveur discrète et naturelle

• En boisson rafraîchissante:

  • Utilisées en macération dans de l’eau froide, elles donnent une boisson légère et désaltérante, parfaite avec un peu de citron ou de miel.

  • Elles peuvent aussi être ajoutées aux cocktails ou mocktails pour une touche originale.

• En salade ou accompagnement: Les feuilles sèches peuvent être ciselées et ajoutées à une salade verte, apportant une légère amertume et des bienfaits digestifs.

Petit plus: Les feuilles de fraisier étant riches en antioxydants, leur utilisation en cuisine permet d’ajouter une touche nutritive et bienfaisante aux plats du quotidien.

Nom scientifique: Fragaria vesca

Famille: Rosacée

Caractéristiques: Grâce à leur richesse en tanins et en antioxydants, les feuilles de fraisier sont un allié naturel pour la protection des muqueuses de notre organisme. L’acide silicique est un autre constituant des feuilles fraisier qui augmente l’élasticité et la fermeté de la peau.

Vertus: astringente en protégeant les muqueuses, anti-diarrhéique, anti-inflammatoire en protégeant les organes comme le foie, anti-rhumatismale, anti-bactérienne, anti-fongique, diurétique en augmentant la production d’urines et favorise la guérison des affections des voies urinaires.

Origine et particularités :

Récoltées et séchées avec soin, nos feuilles de fraisier proviennent de notre jardin, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques. Cette plante douce et herbacée est idéale pour une pause bien-être naturelle. Emballage éco-responsable, préservant les arômes et les bienfaits.