En cuisine
Assaisonnement épicé
Comment faire : Réduisez les feuilles séchées en poudre fine avec un mortier ou un mixeur.
Utilisation : Saupoudrez sur des salades, des soupes ou des légumes rôtis. Intégrez aux marinades pour viandes et poissons pour une touche poivrée subtile.
Mélangez avec du sel de mer pour créer un sel aromatisé original.
Infusion pour sauces et bouillons
Comment faire : Faites infuser les feuilles séchées dans du lait, de l’eau chaude ou du bouillon pendant 10 minutes.
Utilisation : Ajoutez cette infusion dans une sauce blanche pour relever un plat de légumes.
Utilisez-la comme base pour une vinaigrette tiède.
Garniture croquante et aromatique
Comment faire : Faites légèrement griller les feuilles séchées dans une poêle chaude sans matière grasse.
Émiettez-les sur des plats juste avant de servir.
Utilisation : Idéal pour donner une touche croustillante à des tartines, purées ou risottos.
Mélange d’épices maison
Ingrédients : Feuilles de capucine séchées, poivre noir, graines de moutarde moulues.
Comment faire : Mélangez à parts égales et conservez dans un bocal hermétique.
Utilisation : Ajoutez ce mélange à des œufs brouillés, légumes sautés ou sauces vinaigrettes.
Tisanes parfumées pour cuisiner
Utilisez une infusion concentrée de feuilles séchées de capucine comme liquide pour cuire du quinoa, du riz ou des pâtes.
Arroser des légumes vapeur pour un parfum poivré subtil.
En lotion
En cas de chute des cheveux non pathologique (à vérifier auprès d’un médecin), il est possible de favoriser la repousse des cheveux avec une lotion de Capucine.
Cette plante est un tonique du cuir chevelu par effet rubéfiant. C’est à dire que les constituants de la plante stimulent notamment, la circulation sanguine, à cela s’ajoute un effet anti-inflammatoire qui favorise la repousse des cheveux qui favorise la nutrition au niveau du bulbe du cheveux.
Elle a aussi des propriétés cicatrisantes, ce qui fait d’elle une parfaite alliée pour soulager les démangeaisons du cuir chevelu.
Fabrication de la lotion
Mettez une bonne poignée de feuilles sèches de Capucine dans 1L d’eau froide et faites bouillir le tout 15 minutes.
Filtrez et laissez refroidir avant d’appliquer sur le cuir chevelu. Ne pas rincer.
La lotion se garde au frais quelques jours.